Keine Vorschrift der FDA für Salzersatz

Viele Menschen nehmen zu viel Salz zu sich. Die US-amerikanische Lebens- und Arzneimittelbehörde FDA (Food and Drug Administration) plant nun angeblich, Salz durch ein sogenanntes «mRNA-Kunstsalz» von Bill Gates zu ersetzen – so jedenfalls in den sozialen Netzwerken zu lesen. Was steckt dahinter?

Bewertung

Die FDA will Salz nicht vollständig ersetzen, es handelt sich nur um einen Vorschlag, Salzersatz für bestimmte Lebensmittel zuzulassen. Das soll jedoch nicht verpflichtend werden, wie die FDA selbst betont. Weder «mRNA» noch ein spezifisches «Kunstsalz» von Bill Gates werden in dem Vorschlag erwähnt.

Fakten

Die Behauptung stammt aus einem Blogbeitrag, dem zufolge sich die FDA für einen Übergang zu einem «mit mRNA-Chemikalien» versetzten Salzersatz einsetzt. Die «Fake-Salz-Unternehmen» namens «Nu-Salt» und «Morton’s» würden beide von Bill Gates finanziert. Die Pläne seien einem Vorschlag der FDA mit dem Titel «Verwendung von Salzersatzstoffen zur Reduzierung des Natriumgehalts in standardisierten Lebensmitteln» zu entnehmen.

Lebensmittelstandards in den USA

Eine Internetsuche nach dem Titel auf Englisch führt zu einem Dokument im US-amerikanischen Bundesregister vom April 2023 (Download). Dort ist zu lesen, dass die FDA vorschlug, ihre sogenannten «Standards of Identity» (SOI) für solche Produkte anzupassen, die Salz als optionale oder verpflichtende Zutat enthalten. Diese Lebensmittelstandards beschreiben, welche Inhaltsstoffe in beispielsweise Brotsorten, Erdnussbutter oder Ketchup enthalten sein dürfen oder müssen.

Die vorgeschlagene Anpassung soll eine Verwendung von Salzersatzstoffen bei der Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln erlauben. Dort heißt es auch ausdrücklich: «Der Vorschlag würde die Hersteller nicht verpflichten, Salz durch Salzalternativen zu ersetzen.» (Download, S.3) In dem Vorschlag der FDA werden weder mRNA oder die beiden angeblich von Bill Gates finanzierten Firmen erwähnt.

Firmen für Salzersatzprodukte

«Nu-Salt» ist auch gar keine Firma, sondern der Name eines Salzersatzproduktes von Cumberland Packing aus Brooklyn in New York City. Mit «Morton's» ist womöglich der Salzhersteller «Morton Salt» gemeint, der neben herkömmlichem Salz auch einen natriumfreien Salzersatz herstellt. Die Firma gehört zu Stone Canyon Industries. Es lässt sich bei beiden Unternehmen keine Verbindung zu Bill Gates finden.

Es gibt allerdings einen Salzersatz der Firma «Nu-Tek Natural», an der Bill Gates beteiligt ist. Einer der Investoren ist Khosla Ventures, einer Investmentgesellschaft, bei der Gates «limited partner» ist, was in etwa einem Kommanditisten entspricht. Das bedeutet, dass er zwar investiert, aber keinen Einfluss auf den Geschäftsbetrieb hat.

Hintergrund der Salz-Debatte

Salz ist die Hauptquelle an Natrium und Chlorid für unseren Körper und zum Beispiel wichtig zur Regulierung von Blutdruck und des Flüssigkeitshaushalts. Doch sowohl hierzulande als auch in den USA übersteigt der tägliche Verzehr oft die empfohlene Höchstmenge. Mögliche Folge kann erhöhter Bluthochdruck sein, eine der Hauptursachen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Salz dient auch als Geschmacksverstärker und Konservierungsstoff in industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Mehr als 40 Prozent des in den USA verzehrten Natriums stammt aus Produkten wie Brot oder Brötchen, Pizza, Sandwiches oder Milchprodukten. Um die Natriumaufnahme zu reduzieren, schlägt die FDA nun eine Erlaubnis für Salzersatz in verarbeitetem oder fertig zubereitetem Essen vor. Herkömmliches Speisesalz zum Kochen ist davon nicht betroffen.

(Stand: 25.9.2023)